Töm kylskåpet och fyll dina energireserver med denna näringsrika bowl med svart ris. 

Risbowls är inte bara fulla av smak, utan dessutom ett perfekt sätt att ta vara på matrester i kylskåpet. Denna läckra och hållbara rätt med svart ris är rik på fibrer och proteiner, och ett näringsrikt tillskott till veckans matsedel. 

Den ger dig en mängd olika näringsämnen på nolltid, och är en perfekt maträtt att äta efter träningen för att återställa din styrka. Du kan använda grönsakerna i nedanstående ingredienslista eller använda kreativiteten och tillsätta valfria överblivna grönsaker såsom brysselkål, spenat, aubergine etc.  

Detta recept innehåller även ägg marinerade i sojasås, som är ett smart mattips att lägga på minnet. Koka flera åt gången, så kan du njuta av fantastiskt smakrika ägg som håller i upp till 4 dagar i kylskåpet (avlägsna dem från sojasåsen så att de inte blir för salta och förvara dem i en lufttät burk). De är perfekta att ha i beredskap under kvällar när du är hungrig och inte vill vänta på att äggen ska marinera. 

Recept för 2 personer 

Tillagningstid: 60 minuter 

Ingredienser: 

• 150 g svart ris 
• 2 ägg 
• 100 ml sojasås 
• 1 msk vegetabilisk olja 
• 200 g tempeh, smulad 
• 1 msk hett vatten 
• 1 tsk miso 
• 1 tsk sambal 
• ½ gurka, skuren i stavar 
• 5–10 rädisor, skurna i tunna skivor 
• 2 msk sojabönor 
• 2 msk inlagd ingefära 
• 1 salladslök, tunt skivad 
• 2 msk vegansk majonnäs 
• 1 msk wasabi 

Tillagning: 

1. Koka det svarta riset enligt anvisningarna på förpackningen.
2. Koka äggen i 7 minuter och skölj dem sedan under kallt rinnande vatten. Skala äggen och lägg dem i en skål med sojasåsen. Lägg en bit hushållspapper ovanpå äggen för att försäkra dig om att de är helt täckta med sojasås. Ställ åt sidan cirka 45 minuter.
3. Värm upp den vegetabiliska oljan på hög värme i en stekpanna och stek tempehsmulorna gyllenbruna. Blanda det varma vattnet med misopasta och sambal i en skål och rör till en sås med en gaffel. Tillsätt tempeh och blanda allting ordentligt så att tempehn täcks jämnt av såsen.   
4. Fördela riset på skålarna och toppa med tempeh. Fördela även gurka, rädisor, sojabönor och inlagd ingefära i skålarna med svart ris. Du kan även tillsätta eventuella andra överblivna grönsaker.
5. Dela de sojamarinerade äggen i halvor och lägg dem intill resten av ingredienserna.

6.Blanda majonnäsen med wasabi i en skål och lägg upp den i skålarna. Toppa din risbowl med salladslök.