Denna värmande rispudding med körsbär är en härlig frukost som sätter fart på din matsmältning och din morgon. 

Enligt ayurvedisk läkekonst är en varm frukost perfekt för att sätta fart på matsmältningen. Medan morgnarna fortfarande är kyliga kan en varm frukost som havregrynsgröt eller rispudding göra underverk för din energinivå under dagen. Körsbär är rika på fibrer som underlättar matsmältningen, och kakaonibs är antiinflammatoriska och fulla av antioxidanter och näringsämnen. 

Denna smaskiga frukost värmer dig inifrån och ut, och tiden den tar att laga ger dig tillfälle att sakta ned och lyssna in dig själv på morgonen. Du kan till exempel göra en snabb kroppsskanning under tiden för att bli grundad och börja dagen på ett medvetet sätt. Och inte nog med det. Detta recept är perfekt när du har ris över från dagen före: använd det redan kokta riset, så kan du slänga ihop din läckra frukost på bara 5 minuter.   

Körsbär har en kort säsong (från sen vår till tidig sommar). Därför använder vi frysta körsbär, som säljs i de flesta större mataffärer. Om du inte hittar några kan du använda blåbär eller jordgubbar i stället. 

Recept för 2 personer 

Tillagningstid 10 minuter 

Ingredienser: 

• 50 g grötris eller dessertris, helst tillagat dagen före 
• 50 g körsbär (färska eller frysta, urkärnade) 
• 350 ml mandelmjölk (eller valfri nötmjölk) 
• En nypa malen ingefära 
• En nypa salt 
• Lönnsirap (efter smak) 
• 2 tsk kakaonibs 

Tillagning: 

1. Koka riset tillsammans med körsbär, mandelmjölk, malen ingefära och salt på låg till medelhög värme.
2. Rör då och då med en träslev så att riset inte fastnar i botten av kastrullen.
3. Med redan kokt ris räcker det med 5–10 minuter för att ingredienserna ska få en puddingliknande konsistens. Om du inte har färdigkokt ris kan du använda okokt grötris och koka alltsammans i 30–45 minuter.
4. Ta kastrullen från plattan och fördela puddingen på två skålar.
5. Ringla över lite lönnsirap och toppa din rispudding med kakaonibs.