Överraska dina gäster med en ovanlig julbrunch i år. Denna brioche med porchetta, tranbär och rosmarin är en riktig fest för smaklökarna.

Vill du överraska dina gäster i jul? Då har du kommit rätt. Detta läckra och mättande recept är fullt av julsmaker och lätt att laga åt både stora och små sällskap. Eftersom brödet skivas och ugnsrostas på en bakplåt kan du enkelt göra ett större antal på samma gång.

Har du vegetarianer på besök? Nu för tiden säljer många mataffärer växtbaserad kycklingfilé som du kan ersätta porchettan med. Detta recept passar bra att servera med ett glas bubbel för en extra festlig stämning.

Tillagningstid: 20 minuter 

Antal portioner: 8  

Ingredienser:  

- 400 g färska tranbär 

- Skalet från 2 mandariner 

- 8 msk vatten 

- 4 msk socker 

- En nypa kanel 

- 8 skivor brioche (2–3 cm tjocka) 

- 100 g smör, smält 

- 4 msk majonnäs 

- 1 msk mandarinsaft 

- 1 tsk malen rosmarin 

- 8 skivor porchetta 

- 2 msk mandelflingor, rostade 

- 4 kvistar färsk dragon 

Gör så här:

1. Värm ugnen till 185 °C.
2. Tillsätt tranbär, mandarinskal, vatten, socker och kanel i en kastrull och låt sjuda på låg värme i 15 minuter. Rör då och då.
3. Lägg bakplåtspapper på en plåt och placera briocheskivorna ovanpå. Pensla bägge sidorna med smält smör och grädda i 10 minuter.
4. Förbered majonnäsen genom att blanda den med mandarinsaft och rosmarin i en liten skål. Om du vill kan du föra över blandningen till en sprutflaska.
5. Bre ett lager tranbärskompott på varje briocheskiva. Lägg på en skiva porchetta och dekorera med eleganta klickar av majonnäsen. Toppa med dragon och mandelflingor.