Vill du börja morgonen med en enkel och näringsrik frukost? Här är ett recept på energigivande overnight oats som ger dig en perfekt start på dagen. Eftersom denna havregröt förbereds kvällen före krävs det ingen tillagning på morgonen. Ta bara ut gröten ur kylen på morgonen och njut av en snabb men hälsosam start på dagen.
Detta recept är sockerfattigt men rikt på fibrer och protein och innehåller en gul superkrydda – gurkmeja. Gurkmeja är mycket mer än en ingrediens som används i persisk, ayurvedisk och traditionell österländsk matlagning. Den färgstarka roten är full av hälsosamma näringsämnen som vitaminer och mineraler och är känd för sina antiinflammatoriska, antioxiderande och antibakteriella egenskaper. Gurkmeja har använts inom österländsk medicin i många århundraden för att läka sår och behandla hudbesvär, inflammationer och infektioner.
Kombinationen av färgglada frukter och frön i detta recept gör underverk för hälsan. Vi behöver äta en regnbåge av livsmedel som gul gurkmeja. Rotens färg kommer från kurkumin, ett ämne med flera vetenskapligt bevisade hälsofördelar som att motverka hjärt- och kärlsjukdomar och Alzheimer. Ämnet är antiinflammatoriskt och kan bidra till att lindra symptom på depression och artrit.
Jag föredrar vegansk overnight oats, och därför använder jag växtbaserad mjölk och yoghurt. Du kan förstås använda vanlig mjölk och yoghurt om du föredrar det. När du väl tillagat gröten kan den förvaras i kylskåp i upp till 3 dagar, så om du dubblar receptet och varierar toppingarna har du frukost för ett par dagar framöver.
Njut av en supernyttig och energigivande frukost!
ENERGIGIVANDE OVERNIGHT OATS
Recept för 2 personer
Förberedelse: 5 minuter
Tillagningstid: låt stå i kylskåp över natten
Obs: var försiktig när du river gurkmejan eftersom händerna kan bli orangefärgade av kurkumin.
INGREDIENSER
- 6 dl havregryn
- 6 dl växtbaserad mjölk (mandel, soja, havre)
- 2 tsk chiafrön
- 3 tsk tahini
- 1 tsk riven ingefära
- 1 tsk riven gurkmeja
- 3 tsk finhackade dadlar
- 1 tsk kanelpulver
TOPPINGAR
- Banan
- Pekannötter
- Pumpafrön
- Tranbär
- Russin
- Dadelsirap eller honung
- Växtbaserad yoghurt
TILLAGNING
Blanda havregryn, chiafrön, dadlar och kanelpulver med mjölken i en skål och låt den stå i kylskåpet över natten.
Nästa dag tillsätter du riven ingefära, gurkmeja och tahini. Rör ned lite yoghurt för att göra gröten krämigare. Om du vill ha en sötare gröt kan du tillsätta lite dadelsirap eller honung. Släpp loss fantasin med toppingarna! Jag vill gärna ha något att tugga på, så jag brukar tillsätta nötter och frön.
