Du kanske har hört talas om guldmjölk, en varm ayurvedisk dryck gjord på växtmjölk och gurkmeja. Nu för tiden är denna ”latte” en trendig dryck som du finner i de flesta bra kaféer. På Ibiza är det en stående dryck på varje kafés meny. Och det finns fler varianter än guldmjölk – du hittar liknande drycker med alla möjliga färger och smaker, var och en med sin egen unika karaktär. Nedan finner du recept på den klassiska guldmjölken, en rödbets- och kakaolatte samt en chai latte.

GULDMJÖLK

Recept för 1 person

Tillagningstid: 5–10 minuter

Ingredienser

• 220 ml mandel- eller havremjölk
• 1 tsk gurkmeja
• nymalen peppar
• 1 tsk kokosolja, smält
• 2 msk vatten
• agave eller honung efter smak (valfritt)

Tillagning

1. Värm kokosoljan tills den blir flytande. Blanda den med gurkmeja, 2 msk vatten och svartpeppar till en smet.
2. Värm växtmjölken i en liten kastrull, men låt den inte koka.
3. Rör ihop 1 msk av den gyllene smeten med lite varm mjölk i ett stort glas eller mugg tills allting blandats väl. Häll resten av mjölken i glaset eller muggen och söta med agave eller honung efter smak.

RÖDBETS- OCH KAKAOLATTE

Rödbetor är fantastiskt nyttiga, eftersom de är rika på järn, folsyra och vitamin A och C. Kakao har hyllats i medicinska kretsar för sina fantastiska hälsofördelar för hjärtat och är rikt på mineraler som magnesium, kalcium och kalium.

Recept för 1 person

Tillagningstid: 5–10 minuter

Ingredienser

• 200 ml mandel- eller havremjölk
• 2 tsk rödbetspulver (finns i ekologiska butiker)
• 1 tsk rent kakaopulver
• 2 msk vatten
• agave eller honung efter smak (valfritt)

Tillagning

1. Blanda rödbetspulvret med kakaon och 2 msk vatten till en klumpfri smet.
2. Värm växtmjölken i en liten kastrull, men låt den inte koka.
3. För över den röda smeten till ett glas eller en mugg, tillsätt lite mjölk, blanda ordentligt och tillsätt sedan resten av mjölken. Rör om och njut!

CHAI LATTE

Chai är en smaksatt tedryck med ursprung i Indien, gjord på aromatiska indiska kryddor och örter. Idag är chai latte en populär dryck som du finner i de flesta västerländska kaféer. Det som gör detta recept annorlunda är att den vanliga mjölken ersätts med mandel- eller havremjölk.

Recept för 1 person

Tillagningstid: 5–10 minuter

Ingredienser

• 200 ml mandel- eller havremjölk
• 2 msk chaipulver (finns i ekologiska butiker)
• agave eller honung efter smak (valfritt)

Observera: om du inte hittar chaipulver kan du använda chaite. Låt en tepåse dra i 30 ml vatten för att tillreda ett mycket starkt te och häll det sedan i varm växtmjölk.

Tillagning

1. Värm växtmjölken i en liten kastrull, men låt den inte koka.
2. Blanda chaipulvret i ett glas eller en mugg med lite varm mjölk. Blanda ordentligt till en jämn smet. Häll resten av mjölken i muggen och rör om.