De här pannkakorna är superenkla att laga, men apelsinblomsvattnet ger dem en läcker, sofistikerad smak. Det här är inga vanliga pannkakor. De är krispiga och söta med en österländsk arom. 

Pistage och honung är en klassisk kombi i österländsk matlagning, men de flesta recept använder rosenvatten i stället för apelsinblomsvatten. Även om rosenvatten passar utmärkt till pistage och honung blev det här receptet med apelsinblomsvatten så uppskattat vid mitt frukostbord att jag vill dela det med dig.

Ingredienser till 10 pannkakor

• 250 g (fullkorns)mjöl
• ½ tsk salt
• 2 ägg
• 500 ml mjölk
• 2 msk apelsinblomsvatten
• 1 msk mild olivolja
• Smör till stekningen

Ingredienser till garneringen

• 100 g osaltade, skalade pistagenötter
• Honung eller lönnsirap

Tillagning

1. Tillsätt mjöl, salt, ägg, mjölk, apelsinblomsvatten och olivolja i en skål och använd en mixerstav eller visp för att blanda ingredienserna till en jämn smet.

2. Hetta upp en stekpanna och smält lite smör i pannan. Häll en del av pannkakssmeten i stekpannan och rör den försiktigt så att smeten fördelas jämnt över botten. Vänta tills den första sidan har blivit gyllenbrun innan du vänder pannkakan. Stek båda sidor tills de är gyllenbruna. Upprepa tills pannkakssmeten tar slut.

3. Hacka pistagenötterna och strö dem över pannkakorna. Häll cirka en matsked honung eller lönnsirap över pannkakorna och servera.