Låt denna fräscha sallad ta dig med på en resa till Thailand. Den lätta och färgglada rätten är full av hälsofrämjande ingredienser som vitlök och ingefära. Blandningen av sött och surt är allt du kan önska dig en varm sommarkväll. Sébastien Le Fouler, bartender på Rouhi, har skapat en fräsch och syrlig mocktail som passar perfekt till salladen.
Recept för 4 personer
Förberedelse: 30 minuter
INGREDIENSER
- 2 gemsalladshuvuden
- 1–2 rädisor
- ½ gurka
- 1 näve körsbärstomater
- ¼ näve koriander
- Jordnötter (hackade)
INGREDIENSER TILL VINÄGRETTEN
- 50 g jordnötssmör
- 3 msk sushivinäger
- 2 msk sojasås
- ½ lime (juicen)
- 1 msk riven färsk ingefära
- 1 msk sesamolja
- 2 vitlöksklyftor (krossade)
- 2 msk sriracha
TILLAGNING
- Vispa ihop jordnötssmör, sushivinäger, sojasås, limejuice, ingefära, sesamolja, vitlök och sriracha i en liten skål.
- Om dressingen är för tjock kan du späda ut den med lite vatten. Tillsätt salt och peppar efter smak.
- Halvera gemsalladshuvudena på längden och salta lätt.
- Grilla dem hastigt i en stekpanna så att de får en något rökig smak.
- Skär rädisorna och körsbärstomaterna i halvor.
- Skiva gurkan tunt.
SERVERING
- Plocka av salladsbladen och lägg dem i en salladsskål.
- Blanda salladen med vinägretten och 2/3 av garneringen.
- Lägg upp salladen i portionsskålar och toppa med återstående ingredienser.
Fräsch och syrlig mocktail
Recept för 4 glas
INGREDIENSER
- 1 gurka
- 8–10 myntablad
- 1 citron
- 25 cl svart te
- 10 cl fläderblomssirap
- Kolsyrat vatten (valfritt)
TILLAGNING
- Skala gurkan och skär den i tjocka skivor.
- Blanda citronjuicen med svart te (kylskåpskallt) och fläderblomssirap i en mixer.
- Tillsätt gurkan och mixa ihop allting.
- Sila ned vätskan i en skål eller kanna.
- Servera mocktailen i låga drinkglas, med eller utan is.
Är du sugen på en mousserande dryck? Tillsätt lite mineralvatten. Om du föredrar en mer simmig mocktail behöver du inte sila den helt och hållet.
