Förutom din framgångsrika blogg, kokbok och ditt fotograferande jobbar du nu också med att öppna en ny affär på Ibiza. Kan du berätta lite om det? 

Vi har hyrt en fantastisk fastighet här i staden där vi bor och kommer snart att öppna en konceptbutik. Den blir i hipp nederländsk stil så klart – vi tänkte att San Juan kan behöva en riktig energiinjektion! Vi kommer att sälja kläder från kvalitetsmärken, många skandinaviska märken. Och så blir det inredning, smycken, konst och coola barnkläder. Vi har också två superbra frisörer från Nederländerna och en fantastisk kaffebar med färsk juice, frukost, snacks och drycker. Så ja, vi ser till att hålla oss fullt sysselsatta!

Det låter som att du har mycket på gång. Vad är det som driver dig att ge dig av på de här olika yrkesmässiga resorna?

Jag älskar att bygga upp saker från grunden, helst ihop med min man. Inte för att vi vill eller behöver göra nya saker hela tiden, men för att det ofta är nästa logiska steg utifrån där vi befinner oss. Förutom matfotografi så ägnar jag mig åt att göra porträtt där jag fogar samman två olika ansikten till ett. Jag kallar det för ”Tillsammans som En”. Det går väldigt bra och varannan månad måste jag flyga till Nederländerna för att plåta porträtten. Men tack vare vår nya butik har jag nu en bra plats att kunna plåta på Ibiza.

Hur ser en typisk dag ut för dig?

Den börjar tidigt! Vi är uppe vid halv sju. Alla barnen går i olika skolor. Den äldste måste skjutas till stan där han kan ta bussen till skolan som ligger tio minuter bort i bergen. Och tillbaka med så klart. Det är min man Nicolaas som skjutsar. Och jag står och gör ”hälsosamma pannkakor” som om jag vore besatt eftersom pannkakor är det enda som alla barnen vill äta så tidigt på morgonen. Pannkakorna är ekologiska med fullkornsmjöl, havregryn, soja- eller mandelmjöl vad vi nu har. Och ägg från frigående höns. Det finns ingen bättre start på dagen!

Sen tar min dotter bussen som stannar precis utanför dörren (verkligen mitt i ingenstans!) och då passar jag på att ta jag en dusch. Efter allt det måste djuren få mat och jag gör färska smoothies till mig och Nicolaas. Först vid nio tar jag vår yngsta till skolan. Sen beror det på vad jag måste göra, men det är då min dag börjar på riktigt. Jag börjar redigera foton, eller texter, eller så tar jag bilder. Det kan också vara så att jag ska till Barcelona och köpa saker till butiken. Det som är så bra är att om du bor på en av de spanska öarna flyger du för halva priset till resten av Spanien.

Du verkar ha fullt upp. Tycker du att du har lyckats hitta rätt balans mellan arbete och privatliv?

Ja, vi är absolut väldigt upptagna, men vi gör bara saker som vi brinner för. Och att komma hem är alltid som en fest i sig. Jag älskar att vi kan ge ett gott liv åt våra många djur, att rida på hästarna genom bergen eller längs med stranden, eller att skörda meloner i trädgården.

På tal om att komma hem, vilken är din favoritplats i huset?

Min favoritplats är förmodligen sängen – att få vila! Efter lång och spännande dag är det skönt att inte göra någonting eller att läsa lite i en bok.

Helt förståeligt. Slutligen undrar Rituals: vilka är dina dagliga vanor, och varför?

Ibland innan jag lägger mig värmer jag en kopp Gyllene Mjölk som består av mandelmjölk och gurkmeja. Det är en gammal ayurvedisk dryck och förutom att vara väldigt nyttig är den också värmande. Gurkmejan måste mixas med peppar och olja för att lösas upp ordentligt. Det gör drycken delikat kryddig och du blir garanterad en god natts sömn!