En hemlagad måltid är bland det omtänksammaste du kan ge din mamma. Följ dessa recept för att laga en läcker tvårätters middag

Säger mamma att det enda hon önskar sig på mors dag är din närvaro? Då är detta ett perfekt sätt att skämma bort henne. Men även om hon har skickat en önskelista förtjänar mammor det bästa, och vad är mer omtänksamt än att laga en tvårätters middag till hennes ära? Här är två lättlagade men smakrika recept som hon definitivt kommer att uppskatta.

Huvudrätt: Risotto på pärlkorn och pumpa  

I denna variant på risotto har riset bytts ut mot läckert pärlkorn (som är fiberrikt), vilket gör den till en mättande men kalorisnål rätt (om du inte öser på parmesan, vilket vi ärligt talat rekommenderar). Varje tugga av denna färgglada rätt är full av smak från persilja, pumpa, basilika, schalottenlök och citron.   

Klicka här för receptet på risotto med pärlkorn och pumpa.

Efterrätt: Vegansk cheesecake med apelsinkola 

Vi vet att cheesecake kan låta som ett alldagligt dessertalternativ, men tänk om. Denna version av klassikern är betydligt mer lättlagad än crème brûlée, men ser mycket festligare ut än en vanlig cheesecake. Den bakas med nötig smuldeg och läcker apelsinkola, och din mamma kommer att älska dig ännu mer efter den första tuggan.  

Klicka här för receptet på vegansk cheesecake med apelsinkola.