Dumplings är en välkänd och traditionell maträtt som härstammar från norra Kina. Det bästa med dumplings är att fastän de nästan är som snacks så har de ett näringsriktigt innehåll och är nyttiga. 

32 dumplings
Tillagning: 60 minuter

 

Ingredienser till degen 

• 300 g mjöl, plus lite extra för att mjöla bakbordet
• 200 ml kokat vatten
• en nypa salt

* det finns också färdig dumplingsdeg att köpa

 

Ingredienser till fyllningen

• 100 g finhackad kål (vitkål, kruskål, grönkål t ex)
• 50 g grovhackade böngroddar
• 2 tunt skivade vårlökar
• 2 tmsk sojasås
• ½ msk riven färsk ingefära
• 16 degplattor av degen ovan

 

Extra ingredienser

• sojasås
• chilisås
• hackad vårlök

 

 

Deg

1. Blanda ihop mjöl, salt och vatten i en skål till en stor boll.

2. Knåda degen i 10 minuter. Dela sedan degen i fyra bitar och forma varje del till en lång, korvliknande form. Låt vila i plastfolie i 20 minuter. Gör fyllningen under tiden.

3. Efter 20 minuter, dela varje del igen till åtta bitar och kavla ut dem till platta, runda degplattor med en diameter på ca 10 cm. Låt de bitarna som du inte arbetar med vila under plastfolien så att de inte torkar ut.

 

Fyllning

1. Stek alla ingredienserna till fyllningen i 1-2 minuter. Rör runt ordentligt och låt puttra i 2 minuter till.

2. Lägg lite fyllning på degrundlarna, vik dem på mitten och se till att de är helt täta längs kanterna.

3. Ånga dem i en bambukorg över kokande vatten i ungefär 12 minuter.