Skal du være vært? Imponér dine middagsgæster med denne lækre, vegetariske forret, hovedret og dessert, skabt af køkkenchefen på Restaurant Rouhi.
Det er mørkt, og det er koldt, men ved du, hvad det betyder? Det er festsæson. Hvis du skulle have brug for mere grund til at være vært for et festligt samvær, har Renaud Goigoux, køkkenchef på Restaurant Rouhi, tilberedt den ultimative 3-retters menu, der med 100% garanti vil glæde dine gæster. Den er vegetarisk, så den vil tage højde for de fleste og er fyldt med smag, så alle vil have lyst til mere. Til forret er det tomat ceviche, til hovedretten har vi en langsomt ristet blomkål og til dessert alles favorit: chokoladebrownie. Hvad venter du på? Ring til dine venner og familie, fordi nu bliver det lækkert.
TOMAT CEVICHE
FORRET
PORTIONER: 4 - TILBEREDNINGSTID: 20 MINUTTER
INGREDIENSER
1 bøftomat
2 Kumato® tomater
100 g cherrytomater
1 lille rødløg
2 kviste koriander
1 rød chili
Til dressingen
2 spsk sojasauce
2 spsk balsamisk vineddike
1 spsk limesaft
4 spsk olivenolie
SÅDAN TILBEREDER DU RETTEN
-
Vask bøf- og Kumato®-tomater, og skær dem derefter i kvarte. Skær cherrytomaterne i skiver på langs, og krydr dem med lidt salt.
-
Snit rødløget og den grønne peberfrugt fint.
-
Bland alle ingredienserne til dressingen.
-
Til servering anrettes de forskellige tomattyper på en tallerken, dækkes med nogle skiver rød peberfrugt og løg samt toppes med koriander.
-
Lige inden servering dryppes vinaigrette dressingen over ingredienserne.
Let og frisk, denne lækre forret kræver et øjebliks omhyggelig forberedelse for at skære løg og peber i tynde skiver.
LANGSOMT STEGT BLOMKÅL
HOVEDRET
PORTIONER: 6 - TILBEREDNINGSTID: 90 MINUTTER
INGREDIENSER
1 stort blomkål
8 spsk olivenolie
2 spsk gurkemeje
1 teske salt
Til dressingen
4 spsk tahini
2 spsk yoghurt
4 spsk olivenolie
1 spsk citronsaft
Til pynten
1 bundt persille
1 bundt kørvel
4 spsk sesamfrø
4 spsk solsikkekerner
skrællen fra en 1 citron
SÅDAN TILBEREDER DU RETTEN
- Rens blomkålen, fjern overskydende grønne blade, og undlad at dele den op.
- Bland olivenolien med salt og stødt gurkemeje.
- Gnid blomkålen med blandingen, og sæt den i ovnen ved 180 grader i mindst en time, og til den er blevet blød.
- Forbered dressingen imens. Bland tahin, yoghurt, olivenolie og citronsaft. Smag til med en lille smule salt.
- Til pynt hakkes persillen og kørvelen fint. Rist frøene let i en gryde og lad dem køle af. Kombiner derefter krydderurterne med de ristede frø og skal fra citronen. Smag blandingen til med en lille smule salt.
- Til servering lægges blomkålen midt på et stort fad. Bryd derefter buketterne op. Fyld hullerne med tahindressingen og afslut med blandingen med krydderurter og frø.
VEGANSK BROWNIE
DESSERT
PORTIONER: 6 - TILBEREDNINGSTID: 40 MINUTTER
INGREDIENSER
280 g mel
40 g kakaopulver
200 g sukker
160 ml olie
400 g chokolade
480 g mandelmælk (usødet)
200 g knuste mandler
SÅDAN TILBEREDER DU RETTEN
- Smelt chokoladen og varm mandelmælken op i en separat gryde.
- Bland kakaopulveret, sukkeret og melet.
- Bland den smeltede chokolade, mandelmælk og olien, så det har en jævn konsistens.
- Tilsæt den tørre blanding langsomt til de våde ingredienser, for at undgå at skabe klumper, afslut derefter med de knuste mandler.
- Bages ved 180 grader i 15 minutter.
- Serveres varm med nogle friske brombær, jordbær og hindbær.
Kakaopulver er rig på antioxidanter, så du nærer din krop, mens du nyder en lækker snack.