Matcha sushi-salat: En sund, lækker opskrift til de varme sommeraftener

Vi kan næsten ikke holde op med at fortælle om de mange gode ting, matcha-te gør for dig. Det har et højt indhold af antioxidanter, booster din koncentration, kan sænke dit blodtryk og meget mere. Og så smager det utroligt godt. Prøv denne sommerlige hjemmelavede sushi-salat med matcha-dressing, så du kan spise noget sundt uden at gå på kompromis med smagen.

 

Opskrift til 4 personer

 

Ingredienser

Ramen-æg (skal laves dagen i før)

• 4 store æg
• isterninger
• 5 spsk. japansk soyasauce
• 5 spsk. mirin
• 200 ml dashi-fond eller grønsagsbouillon

 

Sushi-ris

• 200 g sushi-ris
• 3 spsk. risvinseddike
• 2 spsk. sukker
• 1 tsk. salt

 

Dressing

• 3 spsk. risvinseddike
• 1 spsk. hvid miso
• 3 cm frisk ingefær, skrællet
• 2 spsk. neutral olie, som solsikkeolie
• 1 spsk. ahornsirup eller sukker
• 2 spsk. matcha-pulver

 

Forberedelse

Ramen-æg

Kog æggene i præcis 6 minutter, og sæt dem direkte i noget isvand. Imens kan du lave marinaden ved at blande bouillon eller suppefond med sojasovs og mirin.

 

Pil æggene og læg dem forsigtigt i en pose. Hæld marinaden i, luk den helt tæt og sæt posen i køleskabet natten over.

 

Sushi-ris

Tilbered risen efter anvisningerne på posen. Imens opvarmes riseddiken med sukker og salt og røres til de er opløst. Stænk blandingen over risen.

 

Matcha-miso dressing

Hæld riseddike og misopasta i en skål. Riv ingefæren over skålen med et fint rivejern. Tilsæt sukkeret og rør rundt, indtil det er godt blandet. Tilsæt olie og matcha og rør indtil dressingen er tyk.

 

Sådan laver du salaten

Hæld sesamfrøene på en tallerken. Skræl og halver avokadoerne, tryk dem ned i frøene og skær i skiver. Vask radiserne og skær dem i tynde skiver. Vask agurkerne og skær dem i lange strimler på et mandolinjern. Tag ramen-æggene op fra posen og halver dem. Læg ris og de resterende ingredienser på fire tallerkener. Server med matcha-miso-dressingen.