Diesen Sommer dreht sich bei Rituals alles um Freundlichkeit. Freundlichkeit sich selbst und anderen sowie der Welt gegenüber. Eine Möglichkeit, gut zu sich selbst zu sein, ist Wohlfühlessen. Dabei geht es nicht um Junk Food (auch wenn eine kleine Belohnung ab und zu uns allen guttut!), sondern um köstliches Essen, das nahrhaft ist und unsere Seele genauso füttert wie unseren Körper. Setzen Sie sich also hin, entspannen Sie sich und genießen Sie dieses köstliche, behagliche Mahl. Der würzige Tempeh-Burger ist das perfekte Wohlfühlessen für den Freitagabend!

WÜRZIGER WOHLFÜHL - TEMPEH - BURGER

Rezept für 4 Personen

Zubereitungszeit: 15 Minuten

ZUTATEN

• 4 Burgerbrötchen
• 200 g Tempeh
• 1 Knoblauchzehe
• 1 EL Ingwer
• 1 rote Paprika
• 2 Bund Frühlingszwiebeln
• 15 g Buchweizenmehl
• 120 g Panko (japanisches Paniermehl)
• ¼ Spitzkohl
• 1 EL Sriracha-Sauce
• 5 EL Kewpie Mayonnaise
• Knusprige Zwiebeln

ZUBEREITUNG

• Den Tempeh in Würfel von ca. 2 x 1 cm schneiden.
• Ein wenig Öl in einer Pfanne erhitzen und den Tempeh braten, bis er einen Goldton annimmt und knusprig ist.
• Den zerdrückten Knoblauch, die in Scheiben geschnittene Paprika und den zerdrückten Ingwer zugeben.
• 3 bis 4 Minuten braten, dann abkühlen lassen.
• Den Tempeh mit den Fingern zerbröseln, um eine hackfleischähnliche Textur zu erhalten.
• Die fein gehackten Frühlingszwiebeln, Panko und Buchweizenmehl mit der Tempeh-Mischung in eine Schüssel geben und mit einem Löffel vermischen.
• Zu flachen Frikadellen formen (wenn die Mischung nicht zusammenhält, einfach ein wenig Wasser hinzufügen) und abkühlen lassen.
• Den Spitzkohl viermal der Länge nach durchschneiden und dann in dünne Scheiben schneiden. Mit einer guten Prise Salz in eine Schüssel geben.
• Die Mayonnaise und Sriracha-Sauce mit den knusprigen Zwiebeln zum Kohl geben.
• Die Tempeh-Burger in einer Pfanne braten, bis sie schön knusprig sind. Dann im Ofen bei 180 °C 10 Minuten lang fertiggaren.
• Die Brötchen halbieren und in der Pfanne leicht anrösten.

SERVIEREN

Die untere Hälfte des Brötchens auf einen Teller geben, erst den Kohl darauflegen und dann die Frikadelle. Für ein wenig mehr Würze etwas Sriracha-Sauce hinzufügen.

Abschließend die obere Brötchenhälfte daraufsetzen.

Bon Appetit!

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