Este delicioso pudin de arroz y cerezas es ideal para empezar bien las mañanas y tener una buena digestión el resto del día. 

Según el ayurveda, un desayuno caliente es la mejor manera de tener una buena digestión durante todo el día. Cuando las mañanas aún sean frías, un desayuno caliente como la avena o un pudin de arroz te proporcionará la energía que necesitas para tener una buena jornada. Las cerezas son ricas en fibra y mejoran la digestión, mientras que las pepitas de cacao tienen propiedades antiinflamatorias, antioxidantes y nutritivas. 

Este delicioso bol te aportará calidez desde el interior y, además, prepararlo será la excusa perfecta para tomártelo con calma y dedicar un rato a tu bienestar por la mañana. Puedes, por ejemplo, realizar un escáner corporal mientras lo preparas y así empezar el día de manera consciente. Y eso no es todo… Esta receta resulta muy práctica cuando tienes sobras de arroz del día anterior: si usas el arroz ya cocinado podrás disfrutar de esta delicia en menos de 5 minutos.   

La temporada de cerezas es bastante breve (desde finales de primavera hasta principios de verano), pero no olvides que puedes usar cerezas congeladas, disponibles en casi todos los supermercados grandes. Si no las encuentras, también puedes usar arándanos o fresas. 

Receta para 2 personas 

Preparación: 10 minutos 

Ingredientes: 

• 50 g de arroz para pudin/para postres, preferiblemente cocinado el día anterior 
• 50 g de cerezas (frescas o congeladas, sin hueso) 
• 350 ml de leche de almendras (o la leche vegetal que prefieras) 
• Un poco de jengibre molido 
• Un poco de sal 
• Sirope de arce (al gusto) 
• 2 cucharaditas de pepitas de cacao 

Preparación: 

1. Cocina el arroz junto a las cerezas, la leche de almendra, el jengibre molido y la sal a fuego medio bajo.
2. Remuévelo de vez en cuando con una cuchara de madera, para que el arroz no se pegue al fondo del cazo.
3. Si el arroz se ha cocinado con anterioridad, de 5 a 10 minutos son suficientes para lograr una textura óptima para el pudin. Si no está cocinado, usa el arroz para postre y cocínalo todo durante entre 30 y 45 minutos.
4. Retíralo del fuego y repártelo en boles.
5. Echa un poco de sirope de arce y un puñado de pepitas de cacao por encima del pudin de arroz.