Descubre no una, sino tres recetas para preparar hummus. Prueba a prepararlo con limón natural, con aceitunas kalamata o con tomates secos

Sencillo, sano y delicioso, no es de extrañar que el hummus se haya convertido en un plato muy popular en todo el mundo. Es perfecto para mojar, untado en pan y en ensaladas o wraps. La base del hummus clásico es siempre la misma: garbanzos, tahini y aceite de oliva. Pero, a partir de ahí, los límites los pone tu imaginación. Te ofrecemos tres versiones con solo unos pocos ingredientes extra, para que las pruebes. Prueba el refrescante hummus con limón natural, el sabroso hummus con aceitunas kalamata y el aromático hummus con tomates secos. ¡Ya nos darás las gracias después! 

Receta para seis personas 

Tiempo de preparación: 

10 minutos para cada hummus 

Ingredientes:  

Con limón natural: 

• 250 g de garbanzos cocidos (una lata de tamaño medio) 
• 20 g de aqua faba (el líquido de la lata de garbanzos) 
• 95 g de tahini 
• 35 g de aceite de oliva virgen extra 
• Zumo de un limón 
• Sal (al gusto) 

Con aceitunas kalamata: 

• 250 g de garbanzos cocidos 
• 115 g de tahini 
• 25 g de aceite de oliva virgen extra 
• Zumo de un limón 
• 90 g de aceitunas kalamata (sin hueso) 
• 45 g del líquido de la lata de aceitunas kalamata* 
• Sal (al gusto) 

Con tomates secos: 

• 250 g de garbanzos cocidos 
• 115 g de tahini 
• 35 g de aceite de oliva virgen extra  
• Zumo de un limón 
• 90 g de tomates secos  
• 45 g del líquido del remojo del tomate seco* 
• 10 hojas de albahaca fresca 
• Sal, al gusto 

* se puede sustituir por 25 g de aqua faba y 20 g de aceite de oliva virgen extra 

Preparación: 

Con limón natural: 

1. Cuela la lata de garbanzos, pero reserva 20 g del líquido (aqua faba) para echárselo al hummus.  
2. Integra los garbanzos, el tahini, el jugo de limón y el aqua faba, mientras añades lentamente el aceite de oliva a la mezcla. 
3. Prueba el resultado y echa la sal al gusto. 
4. Mézclalo hasta que se obtenga una pasta uniforme. 

Con aceitunas kalamata: 

1. Cuela los garbanzos. 
2. Integra los garbanzos, el tahini, el jugo de limón y el agua de las aceitunas kalamata, mientras añades lentamente el aceite de oliva a la mezcla. 
3. Prueba el resultado y echa la sal al gusto. 
4. Mézclalo hasta que se obtenga una pasta uniforme. 

Con tomates secos: 

1.  Si tienes tomates completamente secos, déjalos en remojo durante unas horas y luego escúrrelos. Puedes usar este líquido en lugar del aqua faba. Si ya están en aceite, no es necesario remojarlos. 
2. Integra los garbanzos, el tahini, los tomates secos el jugo de limón y el agua de los tomates (o el aqua faba), mientras añades lentamente el aceite de oliva a la mezcla. 
3. Añade las hojas de albahaca y mezcla todo. 
4. Prueba el resultado y echa la sal al gusto. 
5. Mézclalo hasta que se obtenga una pasta uniforme.