Llena de ingredientes buenos para la piel, esta ensalada de orzo es fácil y rápida de preparar. 

Hay personas a las que las ensaladas verdes les resultan aburridas y sosas pero con esta versión de orzo, repleta de sabor y texturas, seguro que cambian de opinión. También es muy fácil de preparar con antelación. Si la guardas en un recipiente hermético en el frigorífico, te durará hasta tres días. Solo ten en cuenta que la rúcula se puede poner un poco mustia al mezclarla con otros ingredientes, así que añádela solo en el último momento. Y además hará las delicias de los amantes del cuidado facial, porque está repleta de verduras y hierbas que ayudan a tener la piel radiante. ¿Todo listo para brillar? ¡Manos a la obra! 

Tiempo de elaboración: 20 minutos 

Porciones: 2 

Ingredientes: 

• Un puñado grande de perejil fresco 
• Un puñado grande de albahaca fresca 
• Un buen puñado de menta gresca 
• 1 cucharada de mayonesa  
• 1 cucharada de crema agria 

• 1/2 aguacate maduro 
• 1 diente de ajo 
• Sal y pimienta 
• El zumo y el jugo de 1/2 lima 
• 1 chorrito extra de aceite de oliva virgen extra (+ un poco más para decorar) 
• 150 g de orzo 
• 75 g de guisantes (descongelados si están congelados) 
• 75 g de brócoli de tallo tierno, cortado a lo largo 
• 75 g de espárragos vedes, troceados 
• 1 limón partido por la mitad 
• 2 puñados de rúcula 

Pasos: 

1.Para preparar el aliño de salsa de diosa verde, mezcla el perejil, la albahaca, la menta, la mayonesa, la crea agria, el aguacate, el ajo, el zumo y el jugo de la lima, un chorro de aceite de oliva y una pizca generosa de sal y pimienta con la batidora hasta conseguir una textura suave. Si no tienes una batidora, puedes mezclarlo a mano. 

2.Cocina el orzo según las instrucciones del paquete y escúrrelo. Lávalo bien con agua fría y mézclalo con el aliño y los guisantes. 

3.Calienta un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego alto y fríe el brócoli con los espárragos hasta que estén tiernos y crujientes. 

4.Saca las verduras de la sartén. En la misma sartén, fríe las dos mitades del limón (con la pulpa hacia la sartén) hasta que la piel esté ligeramente chamuscada. 

5.Reparte el orzo en los platos, echa las verduras encima y decora con un poco de rúcula. 

6 .Completa cada plato con una de las mitades del limón y para terminar echa un chorrito de aceite de oliva y un poco más de pimienta negra.