Nada mejor que un plato caliente y especiado para hacer frente a los últimos meses de invierno. Este guiso indio de lentejas es muy fácil de preparar y está repleto de nutrientes. Con cúrcuma, conocida por sus propiedades antiinflamatorias, lentejas con alto contenido de fibra, ajo rico en antioxidantes, y comino para mejorar la digestión, este dahl es justo lo que necesitamos para una salud ideal este mes.

RECONFORTANTE DAHL INDIO

Receta para 4 personas

Preparación: 60 minutos

INGREDIENTES

• 400 g de lentejas amarillas
• 2 cebollas
• 3 dientes de ajo
• 2 cucharadas de jengibre
• 2 cucharadas de semillas de comino
• 2 cucharadas de cúrcuma
• 2 cucharadas de garam masala
• 1 pimiento rojo (sin semillas)
• 4 clavos
• 200 ml de yogur o alternativas a base de plantas
• 1 lata (400 g) de tomates cortados en cubos
• Aceite neutro (como vegetal o canola)
• 200 g de arroz basmati
• 1 cucharada de cúrcuma

GUARNICIÓN

• 1 lima en cuartos
• ¼ de manojo de cilantro
• Anacardos

PREPARACIÓN

• Enjuaga las lentejas amarillas con agua y déjalas en remojo durante 30 minutos.
• Cocina lentamente la cebolla bien picada, el ajo machacado y el pimiento rojo en una cacerola.
• Añade el jengibre, el comino, la cúrcuma, el clavo y el garam masala y cocínalo todo lentamente.
• Añade la lata de tomates y déjalo hervir.
• Cuando hierva, añade las lentejas escurridas y cocínalas a fuego lento con la tapa puesta durante 30 minutos o hasta que las lentejas estén cocidas.
• Mientras tanto, cocina el arroz con 1 cucharada de cúrcuma y una pizca de sal.
• Cuando las lentejas estén cocidas, añade el yogur para refrescar el curri y echa sal.
• Sírvelas con arroz, un poco de cilantro bien picado, anacardos y un trozo de lima.

¡Que aproveche!