Cette recette est idéale pour un dîner à deux le jour de la Saint-Valentin. Relativement facile à réaliser : tout le monde peut préparer ses propres rouleaux de printemps, succès garanti. Ce qui est génial avec cette recette, c’est que vous pouvez disposer la garniture dans des petits bols sur la table, pour passer plus de temps avec votre moitié, plutôt que de préparer dans la cuisine.
Cette recette philippine aux légumes est super facile à préparer. Après une longue journée de travail, elle ne prend que 15 minutes à préparer. Gagnez un peu de votre temps précieux en faisant mariner le poisson pendant 45 minutes plus tôt dans la journée lorsque vous travaillez à la maison.
Lumpiang hubad
Ce plat, dont le nom original est «∘Lumpiang hubad∘», contient toutes vos garnitures préférées, avec de la sauce et des noix, enveloppées dans des feuilles de chou frais. Dans cette recette, nous avons remplacé les feuilles de chou par de la laitue pour plus de fraîcheur et de légèreté. Nous ajoutons également du saumon frais, mais vous pouvez aussi ajouter des crevettes, du poulet ou toute autre garniture de votre choix. En fait, vous pouvez ajouter tout ce que vous avez dans le frigo, pour ne rien gâcher !
LUMPIAS PHILIPPINS FACILES
Recette pour 2 personnes
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de marinade : 45 minutes
INGRÉDIENTS :
- 1 laitue (à utiliser comme les feuilles de rouleaux de printemps)
GARNITURE :
- 300 g de filet de saumon (sauvage) ou autre poisson local
- 1 grosse carotte
- 1 petit daïkon
- 3 oignons nouveaux
- 1 c.à.s. de graines de sésame
- 100 g de haricots verts
- 2 concombres snack
- 1 avocat
- 1 mangue
- pincée de sel
DÉCORATION :
- dés de poivron rouge
- oignons frits
- cacahuètes concassées
MARINADE ET SAUCE :
- 150 ml de sauce soja
- le jus d’un citron vert
- le zeste d’un citron vert
USTENSILES :
- 1 poêle
- 1 râpe
PRÉPARATION :
- Préparer la marinade en mélangeant le sucre, la sauce soja, le citron vert et le zeste.
- Verser la moitié de la marinade sur le poisson et laissez mariner pendant 45 minutes au frigo. Retourner le poisson de temps en temps pour qu’il marine de façon uniforme. Conserver la moitié de la marinade comme sauce.
- Couper les feuilles de laitue et les nettoyer si nécessaire. Arranger créativement les feuilles dans un bol.
- Préparer les ingrédients en suivant les étapes 4 à 8 et les mettre tous de côté dans de petits bols jusqu’au moment où vous serez prêt à les assembler. Râper les carottes et le daïkon avec une râpe à légumes.
- Couper les oignons nouveaux.
- Couper les haricots en tranches de 3 cm de long dans le sens de la longueur. Les assaisonner avec une pincée de sel.
- Couper la mangue en dés.
- Couper l’avocat en deux, retirer le noyau, la peau et couper en fines tranches.
- Après 45 minutes, retirer le poisson de la marinade.
- Faire chauffer une poêle à haute température.
- Griller le poisson de chaque côté pendant 30 secondes (dorez-le légèrement).
- Retirer le poisson du feu et saupoudrer de graines de sésame. Laisser refroidir.
- Découper le poisson en fines bandes d’1 cm d’épaisseur.
- Disposez toutes les garnitures et sauces sur la table et régalez-vous !
Bon appétit !
