Bonne nouvelle : ces crêpes sont à la fois faciles à préparer, savoureuses et raffinées grâce à leur arôme original de fleur d’oranger. Ces crêpes sont croquantes, sucrées et gorgées d’influences culinaires du Moyen-Orient.
Les pâtisseries du Moyen-Orient utilisent de la pistache et du miel, mais de nombreuses recettes préfèrent l’eau de rose à l’eau de fleur d’oranger. Certes, l’eau de rose se marie très bien avec la pistache et le miel. Mais cette variante à la fleur d’oranger a connu un tel succès lorsque je l’ai présentée au petit déjeuner que je me suis sentie obligée de la partager !
Ingrédients pour 10 crêpes
- 250 g de farine (intégrale)
- 1/2 cuillère à café de sel
- 2 œufs
- 500 ml de lait
- 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive douce
- Beurre pour la cuisson
Ingrédients pour la décoration
- 100 g de pistaches mondées non salées
- Miel ou sirop d’érable
Préparation
1. Mélangez la farine, le sel, les œufs, le lait, l’eau de fleur d’oranger et l’huile d’olive dans un saladier à l’aide d’un batteur ou d’un fouet pour obtenir une pâte lisse.
2. Faites chauffer la poêle et laissez fondre une noisette de beurre. Versez un peu de pâte dans la poêle et faites-la tourner afin de couvrir tout le fond. Retournez la crêpe une fois que la première face est dorée. Faites cuire les deux faces jusqu’à obtention d’une couleur dorée. Répétez le procédé avec le reste de la pâte.
3. Découpez les pistaches en petits morceaux et répartissez-les sur la crêpe. Ajoutez environ une cuillère à soupe de miel ou de sirop d’érable et servez.
