Maintenant que l’hiver s’est bien installé, et que le printemps et l’été ne sont plus qu’un lointain souvenir, vous auriez peut-être envie d’un peu de soleil pour vous réchauffer. Si vous avez besoin d’un petit coup de pouce pour affronter les courtes journées de février, le mot qu’il vous faut est « équilibre ». S’inspirant de la philosophie taoïste, les chinois pensaient qu’on pouvait trouver l’équilibre entre le yin et le yang du corps, un concept selon lequel chaque élément de l’univers est composé de deux forces opposées et complémentaires, en mangeant les bons aliments. Et de fait, existe-t-il meilleur moyen pour atteindre l’équilibre et atténuer les effets des températures glaciales, qu’un bon repas bien au chaud avec les personnes que vous aimez ? Découvrez les recettes chaudement recommandées par Mirjam Leslie-Pringle, notre spécialiste culinaire.

Curry végétarien grillé

Un autre plat idéal pour vous réchauffer de l’intérieur : le curry de pois chiches et d’aubergine vapeur. Faites cuire l’aubergine dans un panier vapeur, faites revenir les poivrons, le gingembre et l’ail, des ingrédients yang savoureux, et équilibrez le plat avec un naan, du yaourt et de la coriandre.

Chou-fleur et patate douce au masala

Dans la cuisine indienne, la philosophie ayurvédique considère les épices comme des éléments qui réchauffent ou refroidissent le corps, ce qui se rapproche de la théorie du yin and du yang selon laquelle il faut manger des plats chauds ou froids pour équilibrer le corps. Cette recette de chou-fleur et patate douce au masala contient à la fois des légumes-racines et des épices pour « réchauffer » le corps et alimenter le feu en hiver.