Le cacao est le fruit de l’arbre Theobroma cacao, un nom qui signifie littéralement « nourriture des dieux ». Les peuples indigènes de Mésoamérique l’utilisaient comme boisson sacrée lors de leurs rassemblements cérémoniels pour créer guérison, connexion et inspiration. Aujourd’hui, au 21^e siècle, les cérémonies du cacao gagnent de plus en plus en popularité, apparaissant comme des espaces qui permettent de se connecter aux autres et de se reconnecter à soi-même. Découvrons ce que la science et l’expérience nous révèlent sur les vertus curatives des cérémonies du cacao, et leurs effets positifs sur le fonctionnement neurocognitif. Et si vous voulez essayer par vous-même, vous trouverez ci-dessous une recette de boisson à base de cacao pour vous aider à créer votre propre cérémonie du cacao.

Le cacao : bienfaits et faits scientifiques

La poudre de cacao est riche en flavanols, des nutriments contribuant à diminuer la tension artérielle, améliorer le flux sanguin qui parvient au cœur et au cerveau, et prévenir la formation de caillots sanguins. Les vertus associées au cacao pur, initialement découvertes par les civilisations précolombiennes, ont par la suite été prouvées dans le cadre d’un grand nombre d’études scientifiques. Constituant une excellente source d’antioxydants, de fer, de protéines, de magnésium, de potassium et de fibres, ce superaliment pourrait presque être considéré comme l’un des remèdes les plus élaborés qu’offre la nature. Il a également un impact positif sur le cerveau, cette « machine » incroyablement complexe, en agissant sur les neurotransmetteurs tels que la dopamine et la sérotonine, aussi appelées les hormones du bonheur. Il nous rend heureux, réduit le stress, améliore la concentration, stimule le flux créatif, favorise le processus de régénération de l’organisme, détoxifie le corps, et renforce le système immunitaire.

Les faits

• Riche en antioxydants
  Le cacao possède l’un des scores ORAC les plus élevés, qui est utilisé pour mesurer les niveaux d’antioxydants dans les aliments. Grâce à sa teneur élevée en flavanols, agents antioxydants et anti-inflammatoires, il protège le cœur et stimule la circulation sanguine dans tout le corps, y compris le cerveau.
• Riche en minéraux
  Accrochez-vous, la liste est longue : magnésium (en plus grande quantité que dans toute autre source d’alimentation), fer, zinc, cuivre, calcium, sélénium, et bien plus encore. Ces petites merveilles permettent de détendre les muscles, stimuler les fonctions cérébrales, détoxifier l’organisme, favoriser l’activité cardiaque, le métabolisme du glucose et la réparation des tissus, renforcer le système immunitaire et augmenter les taux de collagène et de kératine dans le corps.
• Énergie positive
  Par rapport à la caféine, la théobromine présente dans le cacao confère une énergie plus douce pendant plus longtemps, sans les pics et les creux que beaucoup de personnes connaissent avec le café. C’est un stimulant cardiaque qui dilate les vaisseaux sanguins et réduit la tension artérielle.
• Effet positif sur l’humeur, la concentration et la créativité
  

  Le phényléthylamine (PEA) est un régulateur de l’humeur qui déclenche la sécrétion des hormones du bonheur comme l’endorphine, la dopamine et la noradrénaline. Vous bénéficiez d’un regain d’énergie et d’une concentration accrue, ce qui donne un coup de pouce idéal à votre créativité. Et ce n’est pas tout... L’anandamide, dite « molécule de la félicité » (du mot sanskrit ananda qui signifie « félicité ») procure un sentiment euphorique, aussi connu sous le nom d’euphorie du coureur. Le cacao est également une source directe de tryptophane qui permet la production de sérotonine et de mélatonine.

Source : Purekakaw.com

Une cérémonie du cacao, c’est comment ?

Le cacao est auréolé de mystère. D’après les utilisateurs expérimentés, il permet d’augmenter le champ énergétique de nos cœurs. Et lors d’une consommation en groupe, ce champ d’énergie s’accroît de manière exponentielle et devient plus efficace. Même si vous ne connaissez pas les autres participants, ils pourraient avoir à partager une expérience personnelle qui apportera clarté et inspiration dans votre propre vie. Quand plusieurs personnes boivent du cacao ensemble, leur énergie change pour adopter la même fréquence ou vibration. Si cela peut sembler insensé, voire très irrationnel, certains y voient pourtant des similarités avec une sortie entre amis autour d’une bière : vous vivez la même expérience ensemble en buvant des boissons ayant le même effet sur votre corps. Et sans regret du genre « Oh mon dieu, j’ai vraiment fait ça ? », ni gueule de bois assassine le lendemain.

« En réalité, c’est une expérience de guérison physique, mentale et spirituelle », explique ma collègue Sara van Asdonck, qui a une grande expérience dans diverses pratiques et cérémonies intéressantes favorisant la pleine conscience et apportant des effets bénéfiques pour l’âme, l’esprit et le corps. C’est par hasard qu’elle a découvert les cérémonies du cacao lors d’une formation en exercices de respiration incluant des séances de techniques respiratoires axées sur le bien-être, ainsi qu’une cérémonie du cacao.

Sara ajoute : « Je vivais trop dans ma tête, j’ignorais les messages d’alerte que m’envoyait mon corps. Heureusement, au cours des dernières années, j’ai réussi à adopter un état d’esprit plus attentif et ouvert, avec l’aide de pratiques telles que les exercices de respiration, le coaching, la méditation, et plus récemment, les cérémonies du cacao. Ces dernières m’ont beaucoup intriguée car elles mettent en avant les expériences sensorielles et les émotions, et invitent à laisser vagabonder librement les pensées. Il n’y a aucun contrôle. »

Mais, comme nous avons tous pu en faire l’expérience en méditant, Sara a eu des difficultés à se détacher de ses pensées dans un premier temps, se demandant : « C’est ça que je suis censée ressentir ? Ou alors, ça ? […] Ça ? Est-ce que les autres ressentent la même chose ? » Miraculeusement, on peut dire que les pouvoirs du cacao ont aidé son corps à prendre le dessus, et ses inquiétudes se sont dissipées. Elle s’est alors sentie pleine d’énergie, vivante, créative et tout semblait s’emboîter à la perfection.

Le cacao a un effet subtil, comme s’il agissait de façon subconsciente. Il ôte des barrières dont vous ignoriez la présence et met en lumière l’inattendu, ce qu’on réprime. Si cet effet est parfois perçu immédiatement, il peut aussi se manifester seulement au bout d’une semaine de consommation de cacao. Sara reconnaît d’ailleurs que son expérience, aussi belle et puissante qu’elle ait pu être, n’a pas eu la même intensité que celle d’autres membres de son groupe : certains ont eu des visions de membres de leur famille décédés depuis longtemps, d’autres ont trouvé un nouveau but dans la vie ou dans leur carrière, puis ont décidé de démissionner le lendemain. Quoi qu’il en soit, indépendamment de l’expérience personnelle de chacun, on dit qu’une cérémonie du cacao vous apporte exactement ce dont vous avez besoin, et que son effet physique peut durer plusieurs heures. « Cette nuit-là, dans mon lit, j’ai soudain eu les idées claires sur plusieurs choses ou trouvé les solutions appropriées à d’autres problèmes que j’avais depuis un moment. C’est sans doute pour cette raison qu’il est recommandé de tenir un journal la semaine suivant la cérémonie, pour écrire vos pensées. »

« Est-ce que je recommande de participer à une cérémonie du cacao ? Si vous êtes intéressé par les expériences spirituelles, ou des pratiques comme les exercices de respiration et la méditation de pleine conscience, alors oui. Mais je dirais qu’il vaut mieux participer à plusieurs séances pour véritablement en comprendre les effets. Surtout si vous êtes comme moi au début, et que vous avez du mal à lâcher prise sur vos pensées et la situation que vous vivez. Aucune cérémonie ne se ressemble, et les effets dépendent de votre état d’esprit à ce moment-là. Vous vivez ce que vous avez besoin de vivre. »

La recette

À l’origine, le mot « cacao » vient des mots mayas mayas « Ka’kau » (sang du cœur) et « Chokola’j » (boire du chocolat ensemble). Cette référence au sang provient de la croyance maya selon laquelle les dieux auraient répandu leur sang sur les cosses de cacao. Même si on dit que les effets les plus forts du cacao pur découlent de la consommation en groupe et de l’expérience collective, rien ne vous empêche d’essayer seul. Créez votre propre cérémonie du cacao sacré à la maison avec notre boisson au cacao pour vous reconnecter à votre intuition et ouvrir votre cœur.

No-jito à la pomme, infusé aux fèves de cacao

Cocktail sans alcool par Sébastien Le Fouler, chef barman du Restaurant Rouhi.

INGRÉDIENTS

• 1 litre de jus de pomme
• fèves de cacao (pilées)
• ½ citron vert
• 1 cuillère à café de sucre de canne
• menthe fraîche
• glaçons

PRÉPARATION

Faites infuser les fèves de cacao pilées dans 1 litre de jus de pomme, et conservez le mélange au réfrigérateur pendant 48 heures. Après infusion, filtrez le jus de pomme pour le séparer des fèves. Coupez le citron vert en morceaux. Dans un verre, mélangez les morceaux de citron avec 4 à 5 feuilles de menthe et le sucre de canne. Ajoutez les glaçons, puis le jus de pomme filtré. Utilisez un peu de menthe et de cacao en décoration.

Bonne dégustation !