Metti da parte i bagel al salmone affumicato: c’è un nuovo brunch natalizio con maionese ai mirtilli e al rosmarino, per un gusto epico.
Vuoi dare un tocco di classe al tuo brunch natalizio? Allora sei nel posto giusto. Questa ricetta burrosa e squisita è ricca di sapori appetitosi ed è facile da preparare per un numero piccolo o grande di ospiti affamati. Se tagli il pan brioche a fette e lo tosti su una teglia da forno, puoi preparare facilmente grandi quantità di questa ricetta.
Ci sono vegetariani? Oggigiorno è possibile trovare filetti di pollo vegetariani in molti supermercati: utilizzarli al posto della porchetta è una buona alternativa. Servi il tutto con un bicchiere di bollicine, è il modo perfetto per dare il via a qualsiasi giornata di festa trascorsa con la famiglia e gli amici.
Tempo di preparazione: 20 minuti
Porzioni: 8
Ingredienti:
- 400 g di mirtilli rossi freschi
- 2 mandarini, la scorza
- 8 cucchiai di acqua
- 4 cucchiai di zucchero
- Un pizzico di cannella
- 8 fette di brioche (spesse 2-3 cm)
- 100 g di burro fuso
- 4 cucchiai di maionese
- 1 cucchiaio di succo di mandarino
- 1 cucchiaino di rosmarino macinato
- 8 fette di porchetta
- 2 cucchiai di scaglie di mandorle tostate
- 4 rametti di dragoncello fresco
Procedimento:
- Preriscaldare il forno a 185 gradi.
- Mettere i mirtilli rossi, la scorza di mandarino, l’acqua, lo zucchero e la cannella in una padella e lasciare sobbollire per 15 minuti a fuoco basso. Mescolare di tanto in tanto.
- Rivestire una teglia con carta da forno e adagiarvi le fette di brioche. Spennellare ogni lato con il burro fuso e cuocere in forno per 10 minuti.
- Preparare la maionese. Mescolare la maionese con il succo di mandarino e il rosmarino in una piccola ciotola. Se si desidera, trasferire il composto in una bottiglia comprimibile.
- Spalmare su ogni fetta di brioche uno strato di composta di mirtilli rossi. Disporre la porchetta sopra e decorare con delle cucchiaiate di maionese. Completare con foglie di dragoncello e scaglie di mandorle.
