Com desejos de comida de conforto e, sobretudo, de um bom hambúrguer, mas prefere não comer carne? Temos a solução para si. Esta receita vegan é uma boa versão de um hambúrguer “clássico”. O grão-de-bico desta receita proporciona uma sensação de satisfação durante mais tempo e é rico em proteína, pelo que é um excelente substituto para um tradicional hambúrguer de carne.
Um excelente acompanhante do grão neste hambúrguer é a couve-flor, pois este vegetal crucífero é naturalmente rico em fibra e vitamina B. O elevado teor de fibra é excelente para a perda de peso e a digestão. Comer o seu hambúrguer num tradicional pão de hambúrguer é uma opção clássica e também muito boa!
Quer tornar esta refeição ainda mais saudável? Sirva os hambúrgueres com uma salada.
Salada com hambúrguer de couve-flor e grão-de-bico
Receita para 4 pessoas
Tempo de preparação: 60 minutos
- 1 couve-flor
- 1 lata de grão-de-bico
- 1 pimento
- 1 cebola
- 2 dentes de alho
- 150 g de panko
- 8 g de curcuma
- 8 g de cominhos
- Sal e pimenta a gosto
TOPPING
- 250 ml de iogurte vegetal
- 25 g de cebolinho
SALADA
- 250 g de mistura de alface
- 1 pimento
PREPARAÇÃO
- Pré-aqueça o forno a 190ºC
- Cozinhe a couve-flor ao vapor até ficar tenra
- Pique finamente a cebola, o pimento e o alho
- Refogue a cebola e o pimento em lume brando até ficarem tenros
- Adicione o alho e refogue durante mais um minuto
- Numa tigela grande, esmague bem o grão-de-bico com um grafo
- Introduza a couve-flor e esmague-a também
- Adicione os restantes ingredientes e misture até estar tudo bem integrado
- A mistura deve estar húmida, mas formar uma bola sem se soltar
- Com cuidado, forme uma bola de mistura com as mãos
- Espalme a bola entre as mãos para formar o hambúrguer
- Coloque o hambúrguer numa frigideira com azeite ou numa assadeira
- Leve ao forno durante 25 minutos e, depois, dê a volta aos hambúrgueres. Deixe cozinhar mais 20 minutos ou até ficarem dourados
Topping
- Corte o cebolinho e misture com o iogurte. Tempere com sal e pimenta a gosto
Salada
- Lave o pimento e pique-o
- Misture-o com a alface e sirva com o topping e os hambúrgueres.
Et voilà! Desfrute!