A sua mãe merece o melhor, e estas receitas de pequeno-almoço são a maneira perfeita de mostrar o seu amor no Dia da Mãe. Surpreenda-a com estas receitas ou prepare-as juntamente com ela neste domingo muito especial. Tanto a receita de granola como de smoothie incluem matcha, um chá verde em pó conhecido pelo seu efeito antioxidante, atualmente muito popular entre os amantes da culinária. Ajude-a a começar o seu dia favorito do ano oferecendo-lhe um delicioso pequeno-almoço caseiro.

 

 

Granola de banana matcha com frutos vermelhos e iogurte (de coco)

Esta é uma combinação de receitas e uma variação da receita de granola do meu segundo livro, que fizemos muitas vezes este verão no nosso café veggie. Era um dos pequenos-almoços preferidos dos clientes, e tenho a certeza de que vamos introduzir esta “banana matcha” este verão. É uma delícia de fazer e pode ser guardada num recipiente fechado para consumir mais tarde.

A receita produz uma grande quantidade de granola
Tempo de preparação: 10 minutos + 50 minutos no forno

 

Ingredientes para um pote generoso de granola

• 250 g papas de aveia
• 125 g nozes cruas
• 125 g amêndoas cruas
• 100 ml agave ou xarope de ácer
• 60 ml óleo de coco líquido ou óleo vegetal
• 2 bananas maduras, em puré
• 3 colheres de sopa de matcha em pó
• 1 ½ colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa de canela
• 100 g mistura de sementes

 

Para misturar depois de cozinhar

• 100 g de flocos de coco

 

Para a guarnição

• framboesas
• mirtilos
• amoras
• ramo de menta

(É claro que pode usar a fruta que quiser!)

 

Extras de que irá necessitar

• Prato ou tabuleiro grande de ir ao forno
• Papel vegetal

 

 

Preparação da granola

1. Pré-aqueça o forno a 150 C.

2. Use uma batedeira manual para transformar a banana numa pasta cremosa. (Ou faça em puré se não tiver uma batedeira manual).

3. Misture todos os ingredientes muito bem e divida a mistura num tabuleiro ou prato de forno com papel vegetal.

 

 

4. Deixe cozer a granola durante 40-50 minutos até ficar dourada. Mexa ocasionalmente (a cada 15 minutos) para que coza uniformemente.

5. Retire a granola do forno, deixe arrefecer e misture os flocos de coco. Pode guardar a granola num recipiente fechado até duas semanas.

 

 

Preparação de taças de granola com iogurte (de coco)

Coloque algumas colheres de iogurte (de coco) em duas taças, adicione um pouco de granola e guarneça com framboesas, mirtilos e/ou amoras. Adicione um pouco de menta para decorar e dar um aroma extra. Opcional: sirva com mel ou agave.