Repleta de ingredientes que impulsionam a luminosidade, esta salada de orzo é rápida e fácil de fazer.  

As saladas verdes por vezes têm a fama de serem aborrecidas e saciarem pouco, mas com o sabor completo e a fusão de texturas, esta salada verde de orzo demonstra o contrário. Também é ótima para preparar uma refeição. Se a guardar num recipiente selado no frigorífico, conserva-se durante três dias. Tenha em atenção que a rúcula pode murchar ao ser misturada com os outros ingredientes, por isso adicione-a no último instante. E há boas notícias para quem gosta de cuidados de rosto: todos estes vegetais e ervas verdes são conhecidos por impulsionar a luminosidade da pele. Tudo pronto para brilhar? Vamos cozinhar! 

Tempo de preparação: 20 minutos 

Doses: 2 

Ingredientes: 

• Uma mão-cheia de salsa fresca 
• Uma mão-cheia de manjericão fresco 
• Uma mão-cheia de menta fresca 
• 1 colher de sopa de maionese  
• 1 colher de sopa de natas frescas 

• 1/2 abacate maduro 
• 1 dente de alho 
• Sal e pimenta 
• Meia lima (sumo e raspa) 
• 1 toque de azeite virgem extra (+ extra para a apresentação) 
• 150 g de orzo 
• 75 g de ervilhas verdes (se estiverem congeladas, descongelá-las) 
• 75 g de ramos de brócolos tenros, cortados no sentido do comprimento 
• 75 g de espargos verdes cortados em pedaços 
• 1 limão cortado ao meio 
• 2 mãos-cheias de rúcula 

Passos: 

1      Para fazer o molho verde, misture a salsa, o manjericão, a menta, a maionese, as natas frescas, o abacate, o alho, o sumo e a raspa de lima, um pouco de azeite e uma boa pitada de sal e pimenta, até ficar uma mistura suave e cremosa. Se não tiver um liquidificador, use uma varinha mágica. 

2      Cozinhe o orzo seguindo as instruções na embalagem e escorra. Enxague bem com água fria e misture com o molho verde e as ervilhas. 

3      Aqueça um pouco de azeite numa frigideira em lume forte e frite os brócolos com os espargos verdes até ficarem tenros e crocantes. 

4      Retire os vegetais da frigideira. Na mesma frigideira, frite as duas metades do limão (cortado de lado) até ficarem ligeiramente tostadas. 

5      Divida o orzo pelos pratos, coloque os vegetais por cima e decore com um pouco de rúcula. 

6      Complete cada prato com a metade do limão e termine com um pouco de azeite e pimenta preta.