Repleta de ingredientes que impulsionam a luminosidade, esta salada de orzo é rápida e fácil de fazer.
As saladas verdes por vezes têm a fama de serem aborrecidas e saciarem pouco, mas com o sabor completo e a fusão de texturas, esta salada verde de orzo demonstra o contrário. Também é ótima para preparar uma refeição. Se a guardar num recipiente selado no frigorífico, conserva-se durante três dias. Tenha em atenção que a rúcula pode murchar ao ser misturada com os outros ingredientes, por isso adicione-a no último instante. E há boas notícias para quem gosta de cuidados de rosto: todos estes vegetais e ervas verdes são conhecidos por impulsionar a luminosidade da pele. Tudo pronto para brilhar? Vamos cozinhar!
Tempo de preparação: 20 minutos
Doses: 2
Ingredientes:
- Uma mão-cheia de salsa fresca
- Uma mão-cheia de manjericão fresco
- Uma mão-cheia de menta fresca
- 1 colher de sopa de maionese
- 1 colher de sopa de natas frescas
- 1/2 abacate maduro
- 1 dente de alho
- Sal e pimenta
- Meia lima (sumo e raspa)
- 1 toque de azeite virgem extra (+ extra para a apresentação)
- 150 g de orzo
- 75 g de ervilhas verdes (se estiverem congeladas, descongelá-las)
- 75 g de ramos de brócolos tenros, cortados no sentido do comprimento
- 75 g de espargos verdes cortados em pedaços
- 1 limão cortado ao meio
- 2 mãos-cheias de rúcula
![](
https://www.rituals.com/dw/image/v2/BBKL_PRD/on/demandware.static/-/Library-Sites-RitualsSharedContent/default/dwb5d08ae1/Magazine/2024/june/inline/rituals-2024-mag-salad-for-glowing-summer-skin-inline2_Square.jpg?sw=600&sh=370&sm=fit&cx=0&cy=1053&cw=5000&ch=3083&sfrm=jpg)
Passos:
1 Para fazer o molho verde, misture a salsa, o manjericão, a menta, a maionese, as natas frescas, o abacate, o alho, o sumo e a raspa de lima, um pouco de azeite e uma boa pitada de sal e pimenta, até ficar uma mistura suave e cremosa. Se não tiver um liquidificador, use uma varinha mágica.
2 Cozinhe o orzo seguindo as instruções na embalagem e escorra. Enxague bem com água fria e misture com o molho verde e as ervilhas.
3 Aqueça um pouco de azeite numa frigideira em lume forte e frite os brócolos com os espargos verdes até ficarem tenros e crocantes.
4 Retire os vegetais da frigideira. Na mesma frigideira, frite as duas metades do limão (cortado de lado) até ficarem ligeiramente tostadas.
5 Divida o orzo pelos pratos, coloque os vegetais por cima e decore com um pouco de rúcula.
6 Complete cada prato com a metade do limão e termine com um pouco de azeite e pimenta preta.
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