¿Buscando una receta de sopa que sea como una fiesta en taza? Con jalapeño y cúrcuma, también conocida como la "especia dorada" de la India, esta sopa de garbanzos y coco es tan festiva como sabrosa. ¡No puede faltar en tu menú para este invierno! Aquí está cómo prepararla.
Tiempo de preparación: 45 minutos
Tiempo de cocinado: 30 minutos
Para 8-10 personas
Ingredientes
Aceite de grano de mostaza
- 60 ml de aceite de oliva
- 3 cucharadas de granos de mostaza
- ½ cucharada de cúrcuma
- sal (al gusto)
“Chutney” de pasas
- 2 chalotas pequeñas cortadas finas
- 6 cuchara-das de pasas
- 4 cucharadas de cilantro cortado
- 3 cucharadas de zumo de lima
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- sal y pimiento
Sopa de garbanzos y coco
- 8 dientes de ajo pelados
- 6 cm de jengibre, pelado y cortado en trozos
- 1 jalapeño o pimiento chile
- 3 cucharadas de aceite de girasol o similar
- 2 cebollas cortadas
- 2 tallos de hierba limón machacados
- 2 cucharadas de garam masala
- 2 botes de 400 g de garbanzos escurridos
- 800 ml de leche de coco
- 1200 ml de caldo (cocinado con una pastilla de caldo)
- 200 g de lentejas secas
- Guarnición: copos de coco, jalapeño y cilantro cortado muy fino.
Preparación:
Aceite de grano de mostaza
Calienta el aceite y los granos de mostaza a baja temperatura hasta que los granos empiecen a crujir. Después, viértelo en un plato que soporte el calor, y añade la cúrcuma y la sal.
“Chutney” de pasas
Mezcla todos los ingredientes en un bol pequeño y sazona con sal y pimienta.
Sopa de garbanzos y curry
Mezcla el ajo, el jengibre y el jalapeño hasta crear con ellos una pasta gruesa. Calienta el aceite en una sartén grande. Luego, añade la cebolla y la pasta y cocínalo a fuego medio durante 5-7 minutos. A continuación, echa la hierba limón y el garam masala y fríelo todo durante un minuto. Ahora añade los garbanzos, la leche de coco y el caldo y deja que hierva durante 15 minutos.Añade las lentejas y remueve durante 15 minutos. Sazónalo y sírvelo con el aceite de grano de mostaza, el “chutney”, el jalapeño de más, el coco y el cilantro.